Как готовить макароны с сыром

Как оригинально приготовить макароны с сыром

как готовить макароны с сыром

11 апреля 2017 2995 просмотров

Паста является одно из обыденных блюд в мире. В нашей стране макароны привыкли просто отваривать и подавать к столу. А что если изменить обыденное блюдо и превратить ежедневный прием пищи в нечто особенное?

Как правильно приготовить макаронные изделия?

  1. В емкость набрать воды с расчетом на 100 грамм макарон – 1 литр воды;
  2. Добавить соль с расчетом столовая ложка соли на литр воды;
  3. Вода должна закипеть и только после этого ввести макароны. После перемешать, во избежание слипания изделий;
  4. Время приготовления зависит от вида пасты. Если это свежая паста, то 2-3 минуты. Если сухая паста – до 15 минут;
  5. Приготовленную пасту перемещают в дуршлаг, добавляют соус и подают к столу.

Общие принципы приготовления

  1. Для приготовления необходимо использовать большую ёмкость, это позволит избежать слипания;
  2. Нельзя добавлять масло во время приготовления блюда. Это ухудшает взаимодействие пасты и соуса;
  3. Лучше не промывать пасту после варки.

    Это может убить вкус будущего блюда;

  4. Пасту помещают только в кипяток и после не накрывают крышкой;
  5. При варке длинных изделий необходимо погрузить изделия, подождать, когда нижняя часть немного размякнет и после аккуратно надавить, чтоб остальная часть погрузилась в воду;
  6. Сразу после приготовления необходимо смазать маслом, так паста впитает вкус масла;
  7. Для приготовления можно использовать воду или бульон.

Прямые и длинные изделия

Существуют плоские и круглые виды макарон. К этому виду относят спагетти, капеллини, вермешель, феттучини, тальятелле и другие.

Спагетти являются основой для всех остальных подвидов паст. Они могут быть толщиной от одного миллиметра. А длина достигает 15 сантиметров. Их подают к столу с густыми соусами, в основе которого используют томаты и сыр. В соус добавляют различные пряности и чеснок.

Более тонкие изделия используют при приготовлении супов и бульонов. Более короткие изделия подают как самостоятельное блюдо с добавлением морепродуктов , ветчины и сыра.  ленточную пасту подают скрученной, по виду блюдо схоже с гнездом. К нему подают сливочные соусы.

Часто используют для запеканок с различной начинкой.

Вкусовые качества ничем не отличаются. Тем не менее, их вид придает некоторую изюминку готовому блюду. Существует множество вариантов внешнего вида пасты, она может быть тонкой и толстой, короткой и длинной. Подходит для приготовления вторых блюд, салатов, и супов. Часто подают как самостоятельное блюдо с соусом песто. Принято подавать с очень густыми соусами. Бороздки позволяют лучше впитывать соус.

Полые изделия

Представляют собой трубочки различной длины. Преподносят к столу с разнообразными соусами. Основным ингредиентом соуса могут стать грибы, томаты, чеснок, сыр. Применяют для приготовления блюд с сыром, в салате или супе. Очень хорошо сочетаются с овощами и мясом. Подаются как в холодном так и в теплом виде. К ним относят рожки, зити, пене ригате, медзе маннике и другие.

Изделия различной формы

На сегодняшнем рынке можно увидеть пасту самой различной формы. Производители даже представители продукт для детей в виде алфавита.  Паста в виде колец, квадратов, звездочек, бантиков, бабочек станет замечательным украшением любого блюда. Подойдет для приготовления салатов, супов и отдельных блюд.

Паста для фарширования

Данная паста представлена в виде трубочек, полумесяца, пельменей и так далее, замечательно подходит для фарширования. В качестве начинки используют мясо, овощи, грибы, морепродукты и многое другое. Кроме того, можно использовать и сладкие начинки.

Запеканка с макаронами сыром и грибами в духовке

Ингредиенты Количество
макароны — 400 г
грибы — 300 г
сыр — 180 г
молоко — 1 ст.
лук — 1 шт.
яйцо — 2 шт.
сливочное масло — 50 г
соль — по вкусу
перец — по вкусу
растительное масло — по вкусу

Данная запеканка – сытное и очень простое блюдо. Для ее приготовления требуются обычные продукты, которые можно найти практически в каждом холодильнике. Ее можно приготовить когда осталась паста с предыдущего блюда.

Этапы приготовления:

  1. Пасту приготовить в соленой воде или использовать уже готовые;
  2. Готовую пасту смазать маслом;
  3. Лук нарезать и пожарить на необходимом количестве масла;
  4. Грибы нашинковать. Для блюда можно использовать замороженные или свежие грибы;
  5. Грибы высыпать в сковороду с луком и томить 10 минут;
  6. В отдельной емкости соединить молоко и яйца. Посолить и добавить специи;
  7. Молоко можно заменить сметаной, майонезом или сливками;
  8. Данную смесь взбить;
  9. На противень положить антипригарный коврик и смазать растительным маслом;
  10. Порцию макарон разделить на две части;
  11. Первую половину выложить на противень;
  12. Сверху выложить грибы с луком;
  13. Далее слой оставшихся макарон;
  14. После залить полученную запеканку смесью яиц и молока;
  15. Будущее блюдо посыпать сыром;
  16. Отправить готовиться в духовку. Блюдо приготовится через 15 минут. Температура для приготовления — 200 градусов.

Блюдо станет вкуснее, если перед подачей его посыпать зеленью. Так же хорошо подходит легкий салат.

Сытные макароны с сыром и беконом

Это традиционное блюдо у американцев. Если взглянуть с другой стороны, то все продукты для нас не чужие, а сочетание этих продуктов достаточно привычное.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
макароны 400 г
бекон 400 г
сыр твердый 300 г
сливки 150 мл
хлеб 4 ломтика
чеснок 1 зубчик
соль по вкусу

Затраченное время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 372 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Приготовить макароны в соленой воде до полной готовности. Слить воду;
  2. Бекон порезать небольшими кубиками;
  3. Сыр пропустить через крупную терку;
  4. С хлеба снять корочку. Мягкую часть измельчить до крошек;
  5. Готовую пасту хорошо перемешать с чесноком, ветчиной, сыром, сливками и 2/3 сыра;
  6. Попробовать на соль, если необходимо дополнительно посолить;
  7. Полученную смесь переместить в форму. Сверху посыпать крошками и оставшимся сыром;
  8. Поместить форму в духовку на 25 минут. Температура для выпекания – 200 градусов.

Добавим яйцо

Данное блюдо относят к одним из простейших в приготовлении  и популярных. Обычные макароны с сыром можно превратить в шедевр с помощью обычных яиц. Ведь эти продукты чудесным образом дополняют сами себя и усовершенствуют блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
макароны 250 г
лук 1 шт.
яйцо 2 шт.
сливочное масло 30 г
сыр 180 г
яйца 2 шт.

Затраченное время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 355 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Макароны приготовить согласно инструкции;
  2. Сыр пропустить через мелкую терку;
  3. Яйца взболтать с солью и перцем;
  4. К полученной смеси добавить половину порции сыра;
  5. Лук нашинковать небольшими кубиками. Обжарить до румянца на подсолнечном масле;
  6. В сковороду высыпать готовые макароны;
  7. Продолжать жарить ещё несколько минут;
  8. После добавить смесь яиц и сыра;
  9. Блюдо необходимо постоянно перемешивать и довести до готовности яиц;
  10. Готовое блюдо выложить на тарелки и сверху посыпать оставшимся сыром.

Запеканка из макарон в духовке с сыром и сосисками

После тяжелого рабочего дня все чего хочется это кушать и теплую кровать. Но, а если холодильник пустой, а вы безумно голодны? На помощь придет данный рецепт. Ведь количество затраченного времени и сил минимальное. А в результате получится безумно вкусное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
макароны 250 г
сосиски 4 шт.
лук 1 шт.
сметана 2 ст. л.
яйца 3 шт.
орегано сушеный 1 ч. л.
паприка 1 ч. л.
чили ½ ч. л.
соль по вкусу
сыр 150 г
растительное масло 3 ст. л.

Затраченное время на приготовление: 55 минут.

Калорийность: 200 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Макароны отварить по инструкции. Воду для приготовления посолить;
  2. Лук нарезать очень мелко;
  3. Обжарить лук. После его приготовления добавить паприку и чили;
  4. Сосиски порезать кружочками, толщиной в пол сантиметра. Можно мельче;
  5. Добавить их к луку и продолжать обжаривать до готовности;
  6. Отдельно соединить орегано, сметану и яйца;
  7. Посолить и взбить;
  8. В отдельной миске смешать зажарку и готовую пасту;
  9. После залить смесью яйца и сметаны;
  10. Вылить всё в форму. Поверху посыпать натертым сыром и отправит в духовку. Она должна быть разогрета до 200 градусов. Блюдо приготовится за 15 минут.

Рецепт с сыром, баклажанами и другими овощами

Любители овощей тоже могут порадовать себя этим прекрасным блюдом. Кроме того, если надоели обычные макароны с сыром, то почему бы не попробовать изменить немного рецепт, добавить любимые овощи и специи.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
макароны 400 г
лук 2 шт.
баклажан 400 г
помидор 300 г
перец болгарский 2 шт.
чеснок 3 зубчика
масло растительное по вкусу
зелень по вкусу
перец черный по вкусу
соль по вкусу

Затраченное время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 214 ккал.

Этапы приготовления:

  1. Лук и баклажаны обжарить. Лук порезать кубиками, а баклажаны небольшой соломкой;
  2. Перец так же порезать соломкой и отдельно обжарить;
  3. Томаты полить кипящей водой и убрать кожуру. Очищенные овощи нарезать кубиками;
  4. Добавить их к перцу и обжарить 3 минуты;
  5. Овощи поместить в одну емкость. Добавить зелень и измельченный чеснок;
  6. Макароны приготовить в соленой воде согласно инструкции;
  7. Готовые макароны соединить с овощами и поставить тушить на 5 минут;
  8. Приготовленное блюдо переложить по тарелкам и украсить тертым сыром.

Советы и хитрости приготовления

  1. При варке должна соблюдаться пропорция макарон и воды – 1:10;
  2. Чтоб макароны не слиплись после приготовления их необходимо перемазать маслом;
  3. Кроме того, чтоб они не слипались в воду можно добавить лимонный сок или уксус, с расчетом 40 мл лимонного сока на 2,5 л воды, или 1 ст.л уксуса на то же количество воды;
  4. Сыр имеет огромное значение, от его выбора зависит общий вкус блюда. Твердый сыр можно просто пропустить через крупную терку. Более мягкие сыры при нагревании плавятся и при смешивании с небольшим количеством воды, превращаются в соус. Ароматные виды сыров лучше сочетать со сливками;
  5. Короткие и небольшие макароны лучше сочетать с жидким соусом, а длинные – с густым.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/makarony-s-syrom.html

Макароны с сыром в духовке – американский рецепт пошагово

как готовить макароны с сыром

Макароны с сыром (mac and cheese) — это блюдо, на котором вырастают все американцы и которое в Америке готовят по любому поводу и в будни, и в праздники. Так, например, в сериале «Друзья» Моника готовила макароны с сыром для Чендлера на День благодарения, а Сьюзан из «Отчаянных домохозяек» принесла единственное блюдо, которое умела готовить на поминки!

В 8 серии 5-го сезона Моника готовит макароны с сыром для Чендлера на День Благодарения

Легендарное знакомство Сьюзан с будущим мужем на поминках благодаря неудавшимся макаронам с сыром, которые, как казалось Майку, «невозможно испортить»

Представляем вам классический рецепт макарон с сыром с большой буквы К. Освоив его, вы сможете придумывать свои вариации блюда – экспериментировать с добавками, сырами, густотой соуса. Готовятся мак энд чиз за 15- 20 минут всего из 5 ингредиентов.

Как приготовить макароны с сыром в духовке и без нее – классический американский рецепт

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

  • Макароны (рожки, ракушки, перья и др. некрупные макароны) – 450 г;
  • Сливочное масло – 75 г (5 ст. ложек);
  • Мука – 75 г (5 ст. ложек);
  • Молоко – 625 мл (2,5 стакана);
  • Сыр Чеддер, Гауда, Пармезан или любой другой плавящийся сыр – 240-250 г (2 стакана сырной стружки);
  • Соль – 0,5 ч. ложки;

По желанию можно добавить: 1/4 чайной ложки горчичного порошка, 1/4 чайной ложки черного или красного перца, 1/2 чашки панировочных сухарей.

Посуда и инструменты:

  • Кастрюля (для варки макарон);
  • Форма для запекания среднего размера;
  • Терка.

Рецепт:

  1. Ставим духовку разогреваться до 200° C. Также смазываем форму маслом.
  1. Варим макароны. Варим макароны до состояния al dente (от итал. al dente — на зубок), затем сливаем воду и откладываем в сторону. Макароны должны быть твердыми, но не сырыми. Мы варили наши рожки ровно 7 минут.
  1. Натираем сыр на терке. Пока макароны варятся, можно натереть сыр.
  1. Делаем ру (roux). Не пугайтесь этого странного французского термина, ведь ру – это просто смесь топленого масла и муки в пропорции 1:1. Он нужен для того, чтобы загустить будущий соус. Чтобы сделать ру, растопите масло на среднем огне, затем насыпьте муку и размешайте смесь до однородного состояния. Готовьте ру 1-2 минуты.
  1. Разогреваем молоко в СВЧ-печи 1-2 минуты. Делать это не обязательно, но желательно, так как теплое молоко лучше смешивается с ру.
  2. Добавляем в соус молоко. Настал самый ответственный и волшебный момент. Сейчас на ваших глазах ру превратится в густой и сливочный соус бешамель. Итак, медленно влейте немного теплого молока в ру, одновременно орудуя венчиком. Сначала вы увидите, что смесь загустела и стала комковатой. Продолжайте взбивать ее, чтобы комки и молоко полностью растворились, и соус стал похож на однородное картофельное пюре как на фото ниже. Далее добавьте следующую порцию молока и снова взбейте смесь – вы увидите, что смесь стала еще пышнее. Продолжайте вливать молоко и взбивать соус по частям.
  1. Готовим соус до загустения. Дайте соусу потомиться на среднем огне, пока он не загустеет и не станет приставать к ложке (около 5–8 минут). Периодически бешамель нужно помешивать, царапая дно сковороды. Консистенция соуса должна быть похожа на нечто среднее между кефиром и густыми сливками (см. картинку ниже).
  • Если соус станет слишком густым, вы можете добавить еще немного молока.
  1. Добавляем в бешамель тертый сыр. Снимите кастрюлю с огня и начните добавлять натертый сыр в соус по одной горсти за раз, одновременно размешивая его венчиком или лопаткой. Также добавьте соль, и по желанию, перец или горчичный порошок.
  1. Добавляем сырный соус к макаронам. Вылейте соус на пасту и перемешайте блюдо. Вуаля! Макароны с сыром по-американски готовы! Далее вы можете их запечь, но это совсем не обязательно. Есть мнение, что запеченные мак-н-чиз вкуснее

    Источник: https://kitchendecorium.ru/eda/pizza-pasta/makarony-s-syrom.html

    Как приготовить макароны с сыром

    как готовить макароны с сыром

    Я с детства люблю макароны. Наверное, это передаётся по наследству, потому что мой сын, школьник, лопает их без меры. Но чаще всего он любит их с сахаром или просит сварить молочный суп с вермишелью. А вот мужу для разнообразия я готовлю макароны с сыром.

    Когда нужно быстро приготовить ужин, а времени не хватает, советую и вам приготовить и побаловать семью этим простым рецептом. Как приготовить макароны с сыром, затратив всего 20 минут, и получить сытный гарнир, расскажу ниже.

    Рецепт макарон с сыром по-американски с фото

    • Вам понадобится самый простой набор продуктов и чуточку времени. Я думаю, что макароны найдутся в каждой семье.
    • А для того, чтобы придать им необычный вкус и красивый вид, достаточно сыра и молока, из которых я приготовлю соус.
    • Не зря американцы обожают это блюдо, правда они приправляют макароны различными усилителями вкуса. У меня же получается качественная и здоровая пища из натуральных продуктов.
    • Для рецепта я взяла макароны рожки твёрдых сортов, свежее молоко и два вида сыра. Для чего два? А для того, чтобы блюдо имело разные оттенки вкуса. У меня был кусочек эдама (полутвёрдого сыра) и твёрдого маасдама.
    • Особое внимание следует уделить выбору макаронных изделий. Они должны быть качественными, лучше – твёрдых сортов, иначе они разварятся и потеряют форму.

    Если ингредиенты готовы, приступим к приготовлению.

    Кухонная утварь: кастрюля; тёрка; жаропрочная посуда для приготовления соуса.

    макароны 300 г
    сыр 200 г
    мука 2 ст. л.
    молоко 450 мл
    сыр полутвёрдый 100 г
    паприка щепотка
    соль по вкусу

    Этапы приготовления

    1. На плиту ставлю кастрюльку с подсоленной водой. Как только вода закипит, всыпаю 300 г макарон и варю примерно 10 минут. Пока рожки варятся, приготовлю к ним соус.
    2. В сотейник высыпаю 2 ст. л. муки, постепенно вливаю 450 мл молока. Не заливайте всё молоко сразу, нужно, чтобы мука растворилась и можно было избежать образования комочков.
    3. Ставлю соус на плиту и варю, пока он не загустеет. Постоянно помешиваю его, чтобы избежать пригорания.

    4. Натираю на крупной тёрке 200 г твёрдого сыра, а на мелкой тёрке – 100 г полутвёрдого.
    5. Как только соус готов, пересыпаю сыр и перемешиваю. Можно добавить пару ложек воды, в которой варились макароны.
    6. Сливаю с рожек воду и вливаю в макароны сырный соус, хорошенько перемешиваю.
    7. Готовое блюдо перекладываю в тарелку и посыпаю щепоткой паприки.

    Можно кушать макароны по-американски как с гарниром, так и без него.

    рецепт

    Как выглядит готовое блюдо, а также все этапы приготовления, хорошо демонстрирует видеоролик.

    Источник: https://www.alizy.club/izdeliya-iz-testa/pasta-vermishel-makarony/s-syrom-10.html

    Макароны с сыром

    Макароны я научился готовить очень рано. Опять же, это связано с простотой приготовления. При этом существуют свои секреты и тонкости. Сейчас я их расскажу. Я расскажу о том, как я готовлю макароны с сыром, и о классическом, итальянском способе приготовления макарон, чтобы вы могли сами оценить все прелести этого блюда.

    Калорийность рецепта
    «Макароны с сыром» на 100 г

    Приготовление макарон с сыром:

    Как правило, я готовлю cпагетти (этот рецепт подходит для любых макаронных изделий). Просто дети больше любят «длинные макароны», да и варятся они быстрее (время варки спагетти указывается на упаковке). Сразу открываю первый секрет. Лучше всего готовить именно итальянские макаронные изделия. Они называют это «паста». Попробуйте и сравните. Лично я полностью перешёл на «Пасту».

    Для приготовления макарон кипятим воду в широкой кастрюле. Налейте достаточное количество воды: литр на сто граммов макаронных изделий — это золотое правило варки. Когда вода закипела, сразу подсаливаем. Здесь правило такое — чайная ложка соли без горки на литр воды.

    Опускаем в воду макароны (в нашем случае — спагетти). Если вы варите спагетти, как и я, их не нужно ломать. Смотрите на фотографию. Они очень быстро становятся мягкими и полностью опускаются в воду, как показано на фотографии.

    Длительность варки макарон указана на упаковке. При этом вкус самих макарон сильно завит от длительности приготовления. Скажем, чем дольше, тем ярче вкус. Готовность макарон можно попробовать на вкус. Пока варятся спагетти, натрите сыр. Я предпочитаю «Ламбер» молочный или сливочный. Подберите тот сыр, который вам больше нравится.

    Когда макароны сварились, слейте с них воду с помощью дуршлага. Дальше очень тонкий момент. Итальянские макароны не нужно ополаскивать холодной водой! Просто слитые макароны кладёте в кастрюлю и добавляете сливочного или оливкового масла.

    Немного перемешиваете, даёте маслу разойтись.

    Накладываете макароны в тарелку и посыпаете натёртым сыром. Я люблю, когда макароны немного остынут, чтобы сыр не плавился. Тут возможны варианты.

    Классический рецепт cпагетти

    Обращу внимание только на тонкости. Во-первых, cпагетти никогда не ломают. Обязательно варят целиком. Чтобы сохранить вкус макарон, их немного не доваривают. Нужно потренироваться, чтобы «поймать» степень недоваренности. Ведь итальянцы не грызут макароны сухими.

    И очень тонкий момент. В классическом варианте применяется только сыр «Пармезан», выбор которого — тоже дело сложное. «Пармезан» делается только в Италии и только в областях городов Парма, Реджо Эмилия, Модена, Мантуя и Болонья. Сыр, произведённый в других местах, «Пармезаном» называться не может. Стоимость одного килограмма сыра «Пармезан» 8-20 Евро в Италии (в зависимости от времени выдержки). Можете прикинуть, сколько он будет стоить у нас.

    С сыром определились. Далее, когда классические cпагетти сварились, с них сливают воду. Прямо в кастрюлю со cпагетти добавляется тёртый «Пармезан», оливковое масло и все тщательно перемешивается. Сыр должен потечь.

    Из классического рецепта я сам стараюсь немного не доваривать пасту. А вот «Пармезан» пока ещё не пробовал. Как попробую, оставлю здесь свои комментарии.

    Макароны употребляется самостоятельно, а также являются составной частью гарниров. Очень вкусно заправлять макароны томатным  кетчупом и соусами. Приятного аппетита!

    Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/macaroni-and-cheese/

    Рожки с сыром: самый простой рецепт для готовки

    Что может быть проще, чем сварить по быстрому любые макаронные изделия на ужин или обед? Макароны настолько универсальное блюдо, что будут уместны на любом столе, праздничном или повседневном.

    Они как палочка выручалочка для хозяйки, особенно когда мало времени или совсем ничего нет в холодильнике. Хотя, как это нет ничего, у нас же есть кусочек сыра, а этого уже достаточно для настоящего блюда — рожки с сыром и сегодня я расскажу вам, как его приготовить.

    Рецепт будет самый простой из всех возможных. Кстати, такое блюдо очень любят дети и не только.

    Рожки с сыром: немного об ингредиентах 

    Несколько слов об исходных ингредиентах. Макаронные изделия не обязательно должны быть рожками. Можете взять любую форму — ракушки, спиральки, завитки и так далее.

    Относительно сыра тоже нет точного стандарта. Можете взять любой из твердых сортов. Это может быть Голландский, Пошехонский, Белорусский, Костромской и так далее. Просто берите тот, который больше нравится и не заморачивайтесь по этому поводу.

    Отвариваем рожки

    Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим на большой огонь, причем можно сразу ее посолить. Пока вода закипает, соль отлично в ней растворится. Накроем крышкой, чтобы быстрее закипела вода. Как только она закипит, высыпаем в кастрюлю пачку рожков и энергично перемешиваем ложкой все содержимое в течение двух — трех минут.

    Как только вода с рожками закипит, убавляем огонь и продолжаем варить семь — десять минут. Время варки зависит от сорта, вида макаронных изделий и вкусовых предпочтений. Например, некоторые гурманы предпочитают чуть недоваренные или наоборот, несколько переваренные макароны.

    Итак, рожки окончательно сварились.

    Сливаем воду с рожков

    Откидываем их на дуршлаг и полностью сливаем воду. Несколько раз перемешаем уже без воды, а затем пересыплем макаронные изделия в ту же кастрюлю, в которой они варились и поливаем двумя столовыми ложками растительного масла без запаха.

    Снова несколько раз тщательно перемешаем, чтобы масло равномерно распределилось по всему содержимому кастрюли. Я обязательно так делаю, чтобы рожки не слиплись и не лежали в кастрюле одним большим комом. Пока отваренные рожки остывают, перемешаем их еще несколько раз.

    Готовим рожки с сыром

    Далее нужно сделать второй ингредиент. Натираем сыр любого из твердых сортов на мелкой терке. Рожки выкладываем в тарелку и посыпаем их только что натертым сыром. Рекомендую еще добавить на стол плошку со сметанным соусом и домашнюю горчицу для любителей более острого вкуса. Приятного аппетита!

    Ингредиенты

      • 400 г – рожки или любые макаронные изделия (1 пачка);
      • 2 ст л – масло растительное без запаха;
      • 100-150 г – сыр твердых сортов.

    Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/rozhki-s-syrom/

    4 новых блюда из макарон — видео рецепты в домашних условиях

    Популярные кулинарные блогеры Любовь и Максим Куштуевы уже много лет живут в Швейцарии и ежедневно открывают для себя удивительный мир местной гастрономии. Сегодня они поделились с нами замечательными аутентичными рецептами из макарон, собранными в разных уголках страны.  Все предельно просто, быстро и очень доступно. Приглашаем вас в увлекательное путешествие!

    Тесто для свежей домашней пасты Классическое тесто для пасты, тесто для свежей пасты без яиц и зеленое тесто.

    Макаронная запеканка

    Кажется, что необычного может быть в макаронной запеканке? Простое в приготовлении, это блюдо особенно актуально холодной зимой. Незамысловатое, но всегда беспроигрышное сочетание макарон, сыра и сливок не оставит голодными ни детей, ни взрослых.

    РЕЦЕПТ МАКАРОННОЙ ЗАПЕКАНКИ

    Что нужно:
    (на 4 порции)

    • 500 г макарон (рожки или ракушки)
    • 200 г твердого сыра
    • 100 мл сливок жирностью 25%
    • 3 ст.л. панировочных сухарей
    • молотый мускатный орех
    • соль

    Как приготовить макаронную запеканку:

    1. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности по инструкции на упаковке. Сыр натрите на крупной терке.

    2. Макароны соедините с сыром, посыпьте мускатным орехом и выложите в форму для запекания.

    3. Полейте сливками и посыпьте панировочными сухарями. Поставьте в разогретую до 200°С духовку и запекайте до образования золотистой корочки (20 минут).

    Хотите отправиться в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомиться с ее историей, культурой и гастрономическими традициями? В издательстве «Манн, Иванов и Фербер» вышла роскошная книга «Швейцарская кухня: не только рецепты», благодаря которой вы окажетесь в незабываемой стране!

    Макароны с сыром и хрустящей крошкой

    С чем только не едят макароны: сливочный и томатный соусы, грибы, бекон, морепродукты и так далее. Швейцарцы тоже внесли свой вклад в изобилие макаронных вариаций и придумали очень простой, но вместе с тем весьма необычный рецепт с обжаренными панировочными сухарями. Удивительно, но уже с первой ложки понимаешь, настолько такая простая идея может изменить вкус знакомого блюда!

    РЕЦЕПТ МАКАРОН С СЫРОМ И ХРУСТЯЩЕЙ КРОШКОЙ

    Что нужно:
    (на 4 порции)

    • 400 г макарон (трубочки, перья или рожки)
    • 150 г твердого тертого сыра
    • 8 ст.л. панировочных сухарей
    • 100 г сливочного масла

    Как приготовить макароны с сыром и хрустящей крошкой:

    1. Обжарьте панировочные сухари на сливочном масле до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы не пережарить крошку, иначе она будет горчить.

    2. Отварите макароны в подсоленной воде, разложите по порционным тарелкам.

    3. Посыпьте тертым сыром и обжаренными панировочными сухарями. Сразу же подавайте к столу.

    Макароны по-альпийски

    Родина этого блюда — высокогорные альпийские деревни. У жителей здешних мест нет недостатка в сливках и сыре. Не менее популярны тут и макаронные изделия благодаря их пищевой ценности и долгому сроку хранения, что в условиях крестьянского быта крайне важно. Именно из этих простых продуктов и родился рецепт макарон по-альпийски.

    РЕЦЕПТ МАКАРОН ПО-АЛЬПИЙСКИ

    Что нужно:
    (на 5 порций)

    • 500 г макаронных изделий (крупные трубочки)
    • 250 г твердого тертого сыра
    • 200 г вареного окорока
    • 700 мл сливок жирностью 30%
    • полпучка петрушки
    • 2 пера зеленого лука
    • соль, свежемолотый черный перец

    Как приготовить макароны по-альпийски:

    1. Поставьте макароны отвариваться в подсоленной воде на время, указанное на их упаковке.

    2. Отваренные макароны снимите с плиты, слейте с них воду и, оставив в той же кастрюле, заправьте их сливками.

    3. Добавьте нарезанный небольшими кусочками окорок. Всыпьте тертый сыр, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Готовьте под крышкой около 10 минут, сливки должны хорошо прогреться, а сыр расплавиться.

    4. Снимите с огня, заправьте рубленой петрушкой и луком, поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам и подавайте к столу горячим.

    Асконские спагетти

    Эти спагетти заслужили честь называться по имени местечка Аскона, где они были однажды приготовлены и где впоследствии стали обязательной позицией в меню практически всех ресторанов и кафе. Свою репутацию они заработали благодаря отменному вкусу, внешней привлекательности и сытности — по-другому их особый статус объяснить нельзя.

    РЕЦЕПТ АСКОНСКИХ СПАГЕТТИ

    Что нужно:
    (на 2 порции)

    • 400 г спагетти
    • 400 г куриного филе
    • 80 г ветчины
    • 75 г твердого сыра
    • 100 г шампиньонов
    • 1 помидор
    • 100 мл воды
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 ч.л. сушеного орегано
    • 1 пучок петрушки
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • 0,5 ч.л. соли
    • свежемолотый черный перец

    Как приготовить асконские спагетти:

    1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле 4 минуты. Переложите в отдельную посуду.

    2. Шампиньоны нарежьте пластинками вместе с ножками, репчатый лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Все это обжарьте вместе в той же сковороде на среднем огне 2 минуты.

    3. Нарежьте помидор и добавьте в сковороду, влейте воду и доведите до кипения.

    4. Посолите, добавьте орегано и молотый перец по вкусу. Убавьте огонь до слабого и готовьте под крышкой 10 минут.

    5. Нарежьте ветчину тонкими полосками шириной примерно 1 см и 2 см длиной. Добавьте в сковороду вместе с обжаренным ранее куриным филе и мелко нарубленной петрушкой. Прогрейте 2–3 минуты, снимите с огня и оставьте под крышкой.

    6. В подсоленной воде с добавлением небольшого количества оливкового масла сварите спагетти по инструкции на упаковке и отбросьте их на дуршлаг.

    7. Заправьте спагетти приготовленным соусом и подавайте, посыпав тертым пармезаном.

    • паста
    • запеканка
    • макаронные изделия
    • быстрые рецепты

    Источник: https://domashniy.ru/eda/4_novyh_blyuda_iz_makaron/

    Как приготовить макароны с сыром?

    Как приготовить макароны с сыром? Возможно, этот вопрос кому-то покажется странным. Это блюдо, знакомое каждому с детства, приготовить достаточно просто. Казалось бы, отварил макароны, добавил сливочное масло и посыпал тертым сыром. Просто и вкусно. К тому же сытно и дешево.

    Но это привычное каждому блюдо присутствует во многих кухнях мира и может стать настоящим украшением даже праздничного стола. К тому же способов его приготовления множество. Макароны с сыром и помидорами — традиционное и оригинальное блюдо итальянской кухни. Но за последние десятилетия оно разошлось по миру, претерпело изменения, в зависимости от вкусовых предпочтений разных народов, и теперь присутствует на столах семей по всему миру.

    Главное отличие — в виде и сорте макарон. Традиционная рецептура подразумевает спагетти — длинные тонкие макароны, которые перед варкой не ломают, после отваривания не промывают. Но в настоящее время для приготовления можно использовать практически любые макаронные изделия. Главное, чтобы они были изготовлены из твердых сортов пшеницы и не разваливались при варке.

    Традиционные (итальянские) спагетти-паста с сыром

    Настоящие итальянские макароны стоят недешево. Однако, чтобы по-настоящему оценить прелесть этого блюда, стоит хотя бы раз купить оригинальный продукт. Стоит помнить, что как только спагетти-паста будут готовы, они должны немедленно оказаться на столе.

    Любой итальянец скажет, что разогретые макароны — это невкусно! Поэтому все составляющие соуса должны быть приготовлены заранее, а сам соус полностью готов к моменту, когда макароны будут слиты.

    Для приготовления 500 г пасты необходимо вскипятить 1,5-2 л воды. Добавить чайную ложку с горкой соли. Опускать макаронные изделия можно только после того, как вода начнет кипеть. Они добавляются целиком, небольшими порциями. Ломать их ни в коем случае нельзя.

    Вкусно приготовить можно пасту любой толщины, но лучше всего брать нетолстые макароны и нетонкую вермишель. Буквально через минуту после погружения в кипяток они осядут, после чего их необходимо аккуратно перемешать.

    У итальянцев существует секрет, который позволяет не только вкусно, но и красиво готовить пасту. Он очень прост: до того как воду для варки ставят на огонь, в нее добавляют 2-3 ст. л. нерафинированного оливкового масла. Отваренные в таком составе изделия никогда не слипнутся, их не надо промывать. Главное, оливковое масло придаст им особый вкус и даже легкий светло-коричневый оттенок.

    Одновременно необходимо приготовить соус. Делается он достаточно быстро, если все ингредиенты подготовить заранее.

    Чтобы сделать соус, необходимы:

    • 3 ст. л. оливкового масла;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 1 некрупная луковица;
    • 2-3 крупных спелых помидора;
    • базилик, розмарин, орегано — по вкусу (сушеные или свежие);
    • сладкая паприка — 1 ст. л., любители острого могут взять соус чили.

    Чеснок и лук мелко рубятся. Помидоры очищаются от кожицы: для этого они предварительно помещаются в кипяток на 1-2 секунды. После этого мелко нарезаются либо прокручиваются в блендере.

    В посуде с толстым дном слегка обжариваются нарезанные лук и чеснок, добавляются помидоры, травы и специи. Полученный соус тушится 5 минут. Отваренные макароны откидываются на дуршлаг и добавляются в кипящий соус, тщательно перемешиваются. Пока блюдо продолжает томиться на медленном огне, на мелкой терке натирается 200 г сыра. Макароны посыпаются сыром. Через минуту ароматные и вкусные макароны с сыром и помидорами готовы.

    Какие еще есть рецепты?

    Одним из оригинальных и сытных блюд являются макароны с сыром и яйцом. Это вполне самостоятельное блюдо способно заменить собой целый обед. А один интересный рецепт подойдет для праздничного или романтического ужина. Для приготовления блюда нужно отварить длинные спагетти по способу, указанному ранее.

    В чугунной сковородке растопить немного сливочного масла и аккуратно, «гнездами » выложить спагетти, в центр каждого гнезда вылить яйцо, аккуратно, чтобы не вытек желток. Яйцо посолить и поперчить. На макароны аккуратно выложить кусочки сливочного масла и мелко натертый мягкий сыр.

    В центр каждого «гнезда» можно положить оливку или веточку зелени. Блюдо отправить в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 минут. Макароны с сыром и яйцом можно сделать и в виде запеканки.

    Еще один интересный рецепт приготовления макарон с сыром пришел к нам из Греции.

    Ингредиенты для приготовления этого блюда:

    • 2-3 ст. л. оливкового масла;
    • 200-300 г молодого сыра типа Фета;
    • 2-3 крупных спелых помидора;
    • головка лука;
    • 2-3 стручка сладкого болгарского перца и 1 стручок острого;
    • 1 ст. л. мелко порубленной зелени (по вкусу);
    • 1 ч. л. сладкой сушеной паприки, она придает красивый, яркий цвет блюду;
    • 1 ст. л. с горкой сушеной или 1 пучок свежей мяты.

    Макароны отвариваются по тому же способу. Для приготовления соуса нужно обжарить все овощи, порезав их средними кусочками, добавить все ингредиенты, кроме сыра и мяты.

    Сыр аккуратно нарезать мелкими кубиками. После того как до готовности макарон останутся 2 минуты, откинуть их на дуршлаг и, не дав стечь до конца, выложить в кипящий соус. После этого добавить сыр и мяту. Тушить под крышкой на медленном огне 5 минут.

    Крупные макароны с сыром в духовке (рожки, ракушки) можно приготовить в соусе. Для его приготовления 2 ст. л. муки обжариваются на сливочном масле. Когда она приобретет желтый цвет, необходимо добавить 0,5 л молока при непрерывном помешивании и довести смесь до кипения. Это базовый рецепт — основа любого соуса. В него можно добавить любой вид сыра и специи.

    Сырным соусом заливаются полностью отваренные и обсушенные макароны. Готовое блюдо можно посыпать небольшим количеством тертого сыра и поместить в разогретую духовку на несколько минут.

    Источник: http://gotovimsrazu.ru/vtorye-blyuda/pasta/kak-prigotovit-makarony-s-syrom.html

    Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

    • Картофель, обжаренный с луком и морковью1 кг картофеля, 250 г лука, 250 г моркови, соль, перец, растительное масло
    • Зразы мясные с яйцом и луком500 г фарша, 4 вареных яйца, 200 г лука, 100 г батона, 200 мл молока, соль, перец, растительное масло
    • Фаршированные яблоки1 кг яблок желательно кислых или кисло-сладких, 500 г куриного филе, 350 мл молока, 2 ст.л. сливочного масла+еще 6–8 небольших кусочков, 2 ст.л. муки, соль, перец
    • Курица, тушенная с грибами и сметаной1 курица, 300 г свежих грибов, 300 г сметаны, растительное масло, соль, перец
    • Каннеллони с беконом под томатным соусом150–180 г каннеллони, 300 г бекона, 1 кг помидоров, 300 г сыра, 3 зубчика чеснока, соль, перец
    • Капуста, тушенная с фаршем и апельсинами1 кг капусты, 500 г фарша, 400 г апельсинов, 200 г лука, 2 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло
    • Макароны с фрикадельками400 г макаронных изделий, 500 г фарша, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 яйцо, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло

    Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/174-Makaronyi-syirom.html

    10 отличных способов приготовить макароны с сыром

    cookieandkate.com

    • 300 г макарон;
    • 1 щепотка соли;
    • 30 г сливочного масла;
    • 100 г полутвёрдого сыра.

    Макароны отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте жидкость и выложите пасту в глубокую миску.

    Добавьте сливочное масло и перемешайте. Посыпьте мелко натёртым сыром. Как только он расплавится, подавайте блюдо.

    Макароны под сыром в мультиварке

    Макароны под сыром в мультиварке

    Макароны под сыром в мультиварке

    Макароны под сыром, приготовленные в мультиварке — еще одно незатейливое, очень легкое и быстрое в приготовлении блюдо. Его можно использовать и как гарнир, и как основное блюдо, если мясо не является для вас непременным атрибутом каждого приема пищи.

    Макароны для приготовления в мультиварке под сыром подходят практически любые: спагетти, рожки, ракушки. Но только из твердых сортов пшеницы.

    Я в этот раз приготовила макароны по простейшему рецепту, но при желании его очень легко можно разнообразить. В первую очередь за счет специй, приправ, пряных трав и прочей зелени, которые можно добавить при приготовлении.

    Можно также добавить в макароны овощную смесь (в тот момент, когда наливаем воду), только немного, чтобы получились именно макароны с овощами, а не овощи с макаронами. Смесь подойдет практически любая, главное, чтобы овощи в ней были мелко порезаны, размером с горошину, не крупнее. Причем смесь можно взять как покупную, замороженную, так и сделать ее своими руками. В общем, экспериментируйте, блюдо это позволяет!

    Рецепт макарон с сыром в мультиварке

    Нежные макароны с сыром

    Нежные макароны с сыром

    Нежные макароны с сыром

    Эти нежные макароны с сыром придутся по вкусу всем без исключения, а рубленая зелень придаст блюду свежие нотки. Макароны, приготовленные по рецепту Джейми – это настоящее произведение искусства.

    Ингредиенты

    Гениальные способы приготовить макароны вкусно и необычно

    Гениальные способы приготовить макароны вкусно и необычно

    Гениальные способы приготовить макароны вкусно и необычно

    Поднимите руку, если вы тоже любите пасту.

    Да, макароны во всех видах — это вкусно. Но дома мы почему-то обычно склонны придерживаться чего-то самого простого, основного, как спагетти с кетчупом и сыром. Однако, если вы готовите вечеринку, для взрослых или для детей, неважно, вы можете подать пасту так, что это блюдо станет хитом вашей программы.

    Надо просто немного поэкспериментировать с любимой едой. Есть целая куча «макаронных лайфхаков», которые звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой. Многое мы проверили и отобрали то, что действительно работает.

    Ньокки лучше всего делать, используя только два ингредиента

    Как оригинально приготовить макароны с сыром

    как готовить макароны с сыром

    11 апреля 2017 2995 просмотров

    Паста является одно из обыденных блюд в мире. В нашей стране макароны привыкли просто отваривать и подавать к столу. А что если изменить обыденное блюдо и превратить ежедневный прием пищи в нечто особенное?

    Как правильно приготовить макаронные изделия?

    1. В емкость набрать воды с расчетом на 100 грамм макарон – 1 литр воды;
    2. Добавить соль с расчетом столовая ложка соли на литр воды;
    3. Вода должна закипеть и только после этого ввести макароны. После перемешать, во избежание слипания изделий;
    4. Время приготовления зависит от вида пасты. Если это свежая паста, то 2-3 минуты. Если сухая паста – до 15 минут;
    5. Приготовленную пасту перемещают в дуршлаг, добавляют соус и подают к столу.

    Общие принципы приготовления

    1. Для приготовления необходимо использовать большую ёмкость, это позволит избежать слипания;
    2. Нельзя добавлять масло во время приготовления блюда. Это ухудшает взаимодействие пасты и соуса;
    3. Лучше не промывать пасту после варки.

      Это может убить вкус будущего блюда;

    4. Пасту помещают только в кипяток и после не накрывают крышкой;
    5. При варке длинных изделий необходимо погрузить изделия, подождать, когда нижняя часть немного размякнет и после аккуратно надавить, чтоб остальная часть погрузилась в воду;
    6. Сразу после приготовления необходимо смазать маслом, так паста впитает вкус масла;
    7. Для приготовления можно использовать воду или бульон.

    Прямые и длинные изделия

    Существуют плоские и круглые виды макарон. К этому виду относят спагетти, капеллини, вермешель, феттучини, тальятелле и другие.

    Спагетти являются основой для всех остальных подвидов паст. Они могут быть толщиной от одного миллиметра. А длина достигает 15 сантиметров. Их подают к столу с густыми соусами, в основе которого используют томаты и сыр. В соус добавляют различные пряности и чеснок.

    Более тонкие изделия используют при приготовлении супов и бульонов. Более короткие изделия подают как самостоятельное блюдо с добавлением морепродуктов , ветчины и сыра.  ленточную пасту подают скрученной, по виду блюдо схоже с гнездом. К нему подают сливочные соусы.

    Часто используют для запеканок с различной начинкой.

    Вкусовые качества ничем не отличаются. Тем не менее, их вид придает некоторую изюминку готовому блюду. Существует множество вариантов внешнего вида пасты, она может быть тонкой и толстой, короткой и длинной. Подходит для приготовления вторых блюд, салатов, и супов. Часто подают как самостоятельное блюдо с соусом песто. Принято подавать с очень густыми соусами. Бороздки позволяют лучше впитывать соус.

    Полые изделия

    Представляют собой трубочки различной длины. Преподносят к столу с разнообразными соусами. Основным ингредиентом соуса могут стать грибы, томаты, чеснок, сыр. Применяют для приготовления блюд с сыром, в салате или супе. Очень хорошо сочетаются с овощами и мясом. Подаются как в холодном так и в теплом виде. К ним относят рожки, зити, пене ригате, медзе маннике и другие.

    Изделия различной формы

    На сегодняшнем рынке можно увидеть пасту самой различной формы. Производители даже представители продукт для детей в виде алфавита.  Паста в виде колец, квадратов, звездочек, бантиков, бабочек станет замечательным украшением любого блюда. Подойдет для приготовления салатов, супов и отдельных блюд.

    Паста для фарширования

    Данная паста представлена в виде трубочек, полумесяца, пельменей и так далее, замечательно подходит для фарширования. В качестве начинки используют мясо, овощи, грибы, морепродукты и многое другое. Кроме того, можно использовать и сладкие начинки.

    Запеканка с макаронами сыром и грибами в духовке

    Ингредиенты Количество
    макароны — 400 г
    грибы — 300 г
    сыр — 180 г
    молоко — 1 ст.
    лук — 1 шт.
    яйцо — 2 шт.
    сливочное масло — 50 г
    соль — по вкусу
    перец — по вкусу
    растительное масло — по вкусу

    Данная запеканка – сытное и очень простое блюдо. Для ее приготовления требуются обычные продукты, которые можно найти практически в каждом холодильнике. Ее можно приготовить когда осталась паста с предыдущего блюда.

    Этапы приготовления:

    1. Пасту приготовить в соленой воде или использовать уже готовые;
    2. Готовую пасту смазать маслом;
    3. Лук нарезать и пожарить на необходимом количестве масла;
    4. Грибы нашинковать. Для блюда можно использовать замороженные или свежие грибы;
    5. Грибы высыпать в сковороду с луком и томить 10 минут;
    6. В отдельной емкости соединить молоко и яйца. Посолить и добавить специи;
    7. Молоко можно заменить сметаной, майонезом или сливками;
    8. Данную смесь взбить;
    9. На противень положить антипригарный коврик и смазать растительным маслом;
    10. Порцию макарон разделить на две части;
    11. Первую половину выложить на противень;
    12. Сверху выложить грибы с луком;
    13. Далее слой оставшихся макарон;
    14. После залить полученную запеканку смесью яиц и молока;
    15. Будущее блюдо посыпать сыром;
    16. Отправить готовиться в духовку. Блюдо приготовится через 15 минут. Температура для приготовления — 200 градусов.

    Блюдо станет вкуснее, если перед подачей его посыпать зеленью. Так же хорошо подходит легкий салат.

    Сытные макароны с сыром и беконом

    Это традиционное блюдо у американцев. Если взглянуть с другой стороны, то все продукты для нас не чужие, а сочетание этих продуктов достаточно привычное.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    макароны 400 г
    бекон 400 г
    сыр твердый 300 г
    сливки 150 мл
    хлеб 4 ломтика
    чеснок 1 зубчик
    соль по вкусу

    Затраченное время на приготовление: 45 минут.

    Калорийность: 372 ккал.

    Этапы приготовления:

    1. Приготовить макароны в соленой воде до полной готовности. Слить воду;
    2. Бекон порезать небольшими кубиками;
    3. Сыр пропустить через крупную терку;
    4. С хлеба снять корочку. Мягкую часть измельчить до крошек;
    5. Готовую пасту хорошо перемешать с чесноком, ветчиной, сыром, сливками и 2/3 сыра;
    6. Попробовать на соль, если необходимо дополнительно посолить;
    7. Полученную смесь переместить в форму. Сверху посыпать крошками и оставшимся сыром;
    8. Поместить форму в духовку на 25 минут. Температура для выпекания – 200 градусов.

    Добавим яйцо

    Данное блюдо относят к одним из простейших в приготовлении  и популярных. Обычные макароны с сыром можно превратить в шедевр с помощью обычных яиц. Ведь эти продукты чудесным образом дополняют сами себя и усовершенствуют блюдо.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    макароны 250 г
    лук 1 шт.
    яйцо 2 шт.
    сливочное масло 30 г
    сыр 180 г
    яйца 2 шт.

    Затраченное время на приготовление: 30 минут.

    Калорийность: 355 ккал.

    Этапы приготовления:

    1. Макароны приготовить согласно инструкции;
    2. Сыр пропустить через мелкую терку;
    3. Яйца взболтать с солью и перцем;
    4. К полученной смеси добавить половину порции сыра;
    5. Лук нашинковать небольшими кубиками. Обжарить до румянца на подсолнечном масле;
    6. В сковороду высыпать готовые макароны;
    7. Продолжать жарить ещё несколько минут;
    8. После добавить смесь яиц и сыра;
    9. Блюдо необходимо постоянно перемешивать и довести до готовности яиц;
    10. Готовое блюдо выложить на тарелки и сверху посыпать оставшимся сыром.

    Запеканка из макарон в духовке с сыром и сосисками

    После тяжелого рабочего дня все чего хочется это кушать и теплую кровать. Но, а если холодильник пустой, а вы безумно голодны? На помощь придет данный рецепт. Ведь количество затраченного времени и сил минимальное. А в результате получится безумно вкусное блюдо.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    макароны 250 г
    сосиски 4 шт.
    лук 1 шт.
    сметана 2 ст. л.
    яйца 3 шт.
    орегано сушеный 1 ч. л.
    паприка 1 ч. л.
    чили ½ ч. л.
    соль по вкусу
    сыр 150 г
    растительное масло 3 ст. л.

    Затраченное время на приготовление: 55 минут.

    Калорийность: 200 ккал.

    Этапы приготовления:

    1. Макароны отварить по инструкции. Воду для приготовления посолить;
    2. Лук нарезать очень мелко;
    3. Обжарить лук. После его приготовления добавить паприку и чили;
    4. Сосиски порезать кружочками, толщиной в пол сантиметра. Можно мельче;
    5. Добавить их к луку и продолжать обжаривать до готовности;
    6. Отдельно соединить орегано, сметану и яйца;
    7. Посолить и взбить;
    8. В отдельной миске смешать зажарку и готовую пасту;
    9. После залить смесью яйца и сметаны;
    10. Вылить всё в форму. Поверху посыпать натертым сыром и отправит в духовку. Она должна быть разогрета до 200 градусов. Блюдо приготовится за 15 минут.

    Рецепт с сыром, баклажанами и другими овощами

    Любители овощей тоже могут порадовать себя этим прекрасным блюдом. Кроме того, если надоели обычные макароны с сыром, то почему бы не попробовать изменить немного рецепт, добавить любимые овощи и специи.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    макароны 400 г
    лук 2 шт.
    баклажан 400 г
    помидор 300 г
    перец болгарский 2 шт.
    чеснок 3 зубчика
    масло растительное по вкусу
    зелень по вкусу
    перец черный по вкусу
    соль по вкусу

    Затраченное время на приготовление: 45 минут.

    Калорийность: 214 ккал.

    Этапы приготовления:

    1. Лук и баклажаны обжарить. Лук порезать кубиками, а баклажаны небольшой соломкой;
    2. Перец так же порезать соломкой и отдельно обжарить;
    3. Томаты полить кипящей водой и убрать кожуру. Очищенные овощи нарезать кубиками;
    4. Добавить их к перцу и обжарить 3 минуты;
    5. Овощи поместить в одну емкость. Добавить зелень и измельченный чеснок;
    6. Макароны приготовить в соленой воде согласно инструкции;
    7. Готовые макароны соединить с овощами и поставить тушить на 5 минут;
    8. Приготовленное блюдо переложить по тарелкам и украсить тертым сыром.

    Советы и хитрости приготовления

    1. При варке должна соблюдаться пропорция макарон и воды – 1:10;
    2. Чтоб макароны не слиплись после приготовления их необходимо перемазать маслом;
    3. Кроме того, чтоб они не слипались в воду можно добавить лимонный сок или уксус, с расчетом 40 мл лимонного сока на 2,5 л воды, или 1 ст.л уксуса на то же количество воды;
    4. Сыр имеет огромное значение, от его выбора зависит общий вкус блюда. Твердый сыр можно просто пропустить через крупную терку. Более мягкие сыры при нагревании плавятся и при смешивании с небольшим количеством воды, превращаются в соус. Ароматные виды сыров лучше сочетать со сливками;
    5. Короткие и небольшие макароны лучше сочетать с жидким соусом, а длинные – с густым.

    Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/makarony-s-syrom.html

    Макароны с сыром в духовке – американский рецепт пошагово

    как готовить макароны с сыром

    Макароны с сыром (mac and cheese) — это блюдо, на котором вырастают все американцы и которое в Америке готовят по любому поводу и в будни, и в праздники. Так, например, в сериале «Друзья» Моника готовила макароны с сыром для Чендлера на День благодарения, а Сьюзан из «Отчаянных домохозяек» принесла единственное блюдо, которое умела готовить на поминки!

    В 8 серии 5-го сезона Моника готовит макароны с сыром для Чендлера на День Благодарения

    Легендарное знакомство Сьюзан с будущим мужем на поминках благодаря неудавшимся макаронам с сыром, которые, как казалось Майку, «невозможно испортить»

    Представляем вам классический рецепт макарон с сыром с большой буквы К. Освоив его, вы сможете придумывать свои вариации блюда – экспериментировать с добавками, сырами, густотой соуса. Готовятся мак энд чиз за 15- 20 минут всего из 5 ингредиентов.

    Как приготовить макароны с сыром в духовке и без нее – классический американский рецепт

    Количество порций: 6-8

    Ингредиенты:

    • Макароны (рожки, ракушки, перья и др. некрупные макароны) – 450 г;
    • Сливочное масло – 75 г (5 ст. ложек);
    • Мука – 75 г (5 ст. ложек);
    • Молоко – 625 мл (2,5 стакана);
    • Сыр Чеддер, Гауда, Пармезан или любой другой плавящийся сыр – 240-250 г (2 стакана сырной стружки);
    • Соль – 0,5 ч. ложки;

    По желанию можно добавить: 1/4 чайной ложки горчичного порошка, 1/4 чайной ложки черного или красного перца, 1/2 чашки панировочных сухарей.

    Посуда и инструменты:

    • Кастрюля (для варки макарон);
    • Форма для запекания среднего размера;
    • Терка.

    Рецепт:

    1. Ставим духовку разогреваться до 200° C. Также смазываем форму маслом.
    1. Варим макароны. Варим макароны до состояния al dente (от итал. al dente — на зубок), затем сливаем воду и откладываем в сторону. Макароны должны быть твердыми, но не сырыми. Мы варили наши рожки ровно 7 минут.
    1. Натираем сыр на терке. Пока макароны варятся, можно натереть сыр.
    1. Делаем ру (roux). Не пугайтесь этого странного французского термина, ведь ру – это просто смесь топленого масла и муки в пропорции 1:1. Он нужен для того, чтобы загустить будущий соус. Чтобы сделать ру, растопите масло на среднем огне, затем насыпьте муку и размешайте смесь до однородного состояния. Готовьте ру 1-2 минуты.
    1. Разогреваем молоко в СВЧ-печи 1-2 минуты. Делать это не обязательно, но желательно, так как теплое молоко лучше смешивается с ру.
    2. Добавляем в соус молоко. Настал самый ответственный и волшебный момент. Сейчас на ваших глазах ру превратится в густой и сливочный соус бешамель. Итак, медленно влейте немного теплого молока в ру, одновременно орудуя венчиком. Сначала вы увидите, что смесь загустела и стала комковатой. Продолжайте взбивать ее, чтобы комки и молоко полностью растворились, и соус стал похож на однородное картофельное пюре как на фото ниже. Далее добавьте следующую порцию молока и снова взбейте смесь – вы увидите, что смесь стала еще пышнее. Продолжайте вливать молоко и взбивать соус по частям.
    1. Готовим соус до загустения. Дайте соусу потомиться на среднем огне, пока он не загустеет и не станет приставать к ложке (около 5–8 минут). Периодически бешамель нужно помешивать, царапая дно сковороды. Консистенция соуса должна быть похожа на нечто среднее между кефиром и густыми сливками (см. картинку ниже).
    • Если соус станет слишком густым, вы можете добавить еще немного молока.
    1. Добавляем в бешамель тертый сыр. Снимите кастрюлю с огня и начните добавлять натертый сыр в соус по одной горсти за раз, одновременно размешивая его венчиком или лопаткой. Также добавьте соль, и по желанию, перец или горчичный порошок.
    1. Добавляем сырный соус к макаронам. Вылейте соус на пасту и перемешайте блюдо. Вуаля! Макароны с сыром по-американски готовы! Далее вы можете их запечь, но это совсем не обязательно. Есть мнение, что запеченные мак-н-чиз вкуснее

      Источник: https://kitchendecorium.ru/eda/pizza-pasta/makarony-s-syrom.html

      Как приготовить макароны с сыром

      как готовить макароны с сыром

      Я с детства люблю макароны. Наверное, это передаётся по наследству, потому что мой сын, школьник, лопает их без меры. Но чаще всего он любит их с сахаром или просит сварить молочный суп с вермишелью. А вот мужу для разнообразия я готовлю макароны с сыром.

      Когда нужно быстро приготовить ужин, а времени не хватает, советую и вам приготовить и побаловать семью этим простым рецептом. Как приготовить макароны с сыром, затратив всего 20 минут, и получить сытный гарнир, расскажу ниже.

      Рецепт макарон с сыром по-американски с фото

      • Вам понадобится самый простой набор продуктов и чуточку времени. Я думаю, что макароны найдутся в каждой семье.
      • А для того, чтобы придать им необычный вкус и красивый вид, достаточно сыра и молока, из которых я приготовлю соус.
      • Не зря американцы обожают это блюдо, правда они приправляют макароны различными усилителями вкуса. У меня же получается качественная и здоровая пища из натуральных продуктов.
      • Для рецепта я взяла макароны рожки твёрдых сортов, свежее молоко и два вида сыра. Для чего два? А для того, чтобы блюдо имело разные оттенки вкуса. У меня был кусочек эдама (полутвёрдого сыра) и твёрдого маасдама.
      • Особое внимание следует уделить выбору макаронных изделий. Они должны быть качественными, лучше – твёрдых сортов, иначе они разварятся и потеряют форму.

      Если ингредиенты готовы, приступим к приготовлению.

      Кухонная утварь: кастрюля; тёрка; жаропрочная посуда для приготовления соуса.

      макароны 300 г
      сыр 200 г
      мука 2 ст. л.
      молоко 450 мл
      сыр полутвёрдый 100 г
      паприка щепотка
      соль по вкусу

      Этапы приготовления

      1. На плиту ставлю кастрюльку с подсоленной водой. Как только вода закипит, всыпаю 300 г макарон и варю примерно 10 минут. Пока рожки варятся, приготовлю к ним соус.
      2. В сотейник высыпаю 2 ст. л. муки, постепенно вливаю 450 мл молока. Не заливайте всё молоко сразу, нужно, чтобы мука растворилась и можно было избежать образования комочков.
      3. Ставлю соус на плиту и варю, пока он не загустеет. Постоянно помешиваю его, чтобы избежать пригорания.

      4. Натираю на крупной тёрке 200 г твёрдого сыра, а на мелкой тёрке – 100 г полутвёрдого.
      5. Как только соус готов, пересыпаю сыр и перемешиваю. Можно добавить пару ложек воды, в которой варились макароны.
      6. Сливаю с рожек воду и вливаю в макароны сырный соус, хорошенько перемешиваю.
      7. Готовое блюдо перекладываю в тарелку и посыпаю щепоткой паприки.

      Можно кушать макароны по-американски как с гарниром, так и без него.

      рецепт

      Как выглядит готовое блюдо, а также все этапы приготовления, хорошо демонстрирует видеоролик.

      Источник: https://www.alizy.club/izdeliya-iz-testa/pasta-vermishel-makarony/s-syrom-10.html

      Макароны с сыром

      Макароны я научился готовить очень рано. Опять же, это связано с простотой приготовления. При этом существуют свои секреты и тонкости. Сейчас я их расскажу. Я расскажу о том, как я готовлю макароны с сыром, и о классическом, итальянском способе приготовления макарон, чтобы вы могли сами оценить все прелести этого блюда.

      Калорийность рецепта
      «Макароны с сыром» на 100 г

      Приготовление макарон с сыром:

      Как правило, я готовлю cпагетти (этот рецепт подходит для любых макаронных изделий). Просто дети больше любят «длинные макароны», да и варятся они быстрее (время варки спагетти указывается на упаковке). Сразу открываю первый секрет. Лучше всего готовить именно итальянские макаронные изделия. Они называют это «паста». Попробуйте и сравните. Лично я полностью перешёл на «Пасту».

      Для приготовления макарон кипятим воду в широкой кастрюле. Налейте достаточное количество воды: литр на сто граммов макаронных изделий — это золотое правило варки. Когда вода закипела, сразу подсаливаем. Здесь правило такое — чайная ложка соли без горки на литр воды.

      Опускаем в воду макароны (в нашем случае — спагетти). Если вы варите спагетти, как и я, их не нужно ломать. Смотрите на фотографию. Они очень быстро становятся мягкими и полностью опускаются в воду, как показано на фотографии.

      Длительность варки макарон указана на упаковке. При этом вкус самих макарон сильно завит от длительности приготовления. Скажем, чем дольше, тем ярче вкус. Готовность макарон можно попробовать на вкус. Пока варятся спагетти, натрите сыр. Я предпочитаю «Ламбер» молочный или сливочный. Подберите тот сыр, который вам больше нравится.

      Когда макароны сварились, слейте с них воду с помощью дуршлага. Дальше очень тонкий момент. Итальянские макароны не нужно ополаскивать холодной водой! Просто слитые макароны кладёте в кастрюлю и добавляете сливочного или оливкового масла.

      Немного перемешиваете, даёте маслу разойтись.

      Накладываете макароны в тарелку и посыпаете натёртым сыром. Я люблю, когда макароны немного остынут, чтобы сыр не плавился. Тут возможны варианты.

      Классический рецепт cпагетти

      Обращу внимание только на тонкости. Во-первых, cпагетти никогда не ломают. Обязательно варят целиком. Чтобы сохранить вкус макарон, их немного не доваривают. Нужно потренироваться, чтобы «поймать» степень недоваренности. Ведь итальянцы не грызут макароны сухими.

      И очень тонкий момент. В классическом варианте применяется только сыр «Пармезан», выбор которого — тоже дело сложное. «Пармезан» делается только в Италии и только в областях городов Парма, Реджо Эмилия, Модена, Мантуя и Болонья. Сыр, произведённый в других местах, «Пармезаном» называться не может. Стоимость одного килограмма сыра «Пармезан» 8-20 Евро в Италии (в зависимости от времени выдержки). Можете прикинуть, сколько он будет стоить у нас.

      С сыром определились. Далее, когда классические cпагетти сварились, с них сливают воду. Прямо в кастрюлю со cпагетти добавляется тёртый «Пармезан», оливковое масло и все тщательно перемешивается. Сыр должен потечь.

      Из классического рецепта я сам стараюсь немного не доваривать пасту. А вот «Пармезан» пока ещё не пробовал. Как попробую, оставлю здесь свои комментарии.

      Макароны употребляется самостоятельно, а также являются составной частью гарниров. Очень вкусно заправлять макароны томатным  кетчупом и соусами. Приятного аппетита!

      Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/macaroni-and-cheese/

      Рожки с сыром: самый простой рецепт для готовки

      Что может быть проще, чем сварить по быстрому любые макаронные изделия на ужин или обед? Макароны настолько универсальное блюдо, что будут уместны на любом столе, праздничном или повседневном.

      Они как палочка выручалочка для хозяйки, особенно когда мало времени или совсем ничего нет в холодильнике. Хотя, как это нет ничего, у нас же есть кусочек сыра, а этого уже достаточно для настоящего блюда — рожки с сыром и сегодня я расскажу вам, как его приготовить.

      Рецепт будет самый простой из всех возможных. Кстати, такое блюдо очень любят дети и не только.

      Рожки с сыром: немного об ингредиентах 

      Несколько слов об исходных ингредиентах. Макаронные изделия не обязательно должны быть рожками. Можете взять любую форму — ракушки, спиральки, завитки и так далее.

      Относительно сыра тоже нет точного стандарта. Можете взять любой из твердых сортов. Это может быть Голландский, Пошехонский, Белорусский, Костромской и так далее. Просто берите тот, который больше нравится и не заморачивайтесь по этому поводу.

      Приготовление блюда

      Отвариваем рожки

      Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим на большой огонь, причем можно сразу ее посолить. Пока вода закипает, соль отлично в ней растворится. Накроем крышкой, чтобы быстрее закипела вода. Как только она закипит, высыпаем в кастрюлю пачку рожков и энергично перемешиваем ложкой все содержимое в течение двух — трех минут.

      Как только вода с рожками закипит, убавляем огонь и продолжаем варить семь — десять минут. Время варки зависит от сорта, вида макаронных изделий и вкусовых предпочтений. Например, некоторые гурманы предпочитают чуть недоваренные или наоборот, несколько переваренные макароны.

      Итак, рожки окончательно сварились.

      Сливаем воду с рожков

      Откидываем их на дуршлаг и полностью сливаем воду. Несколько раз перемешаем уже без воды, а затем пересыплем макаронные изделия в ту же кастрюлю, в которой они варились и поливаем двумя столовыми ложками растительного масла без запаха.

      Снова несколько раз тщательно перемешаем, чтобы масло равномерно распределилось по всему содержимому кастрюли. Я обязательно так делаю, чтобы рожки не слиплись и не лежали в кастрюле одним большим комом. Пока отваренные рожки остывают, перемешаем их еще несколько раз.

      Готовим рожки с сыром

      Далее нужно сделать второй ингредиент. Натираем сыр любого из твердых сортов на мелкой терке. Рожки выкладываем в тарелку и посыпаем их только что натертым сыром. Рекомендую еще добавить на стол плошку со сметанным соусом и домашнюю горчицу для любителей более острого вкуса. Приятного аппетита!

      Ингредиенты

        • 400 г – рожки или любые макаронные изделия (1 пачка);
        • 2 ст л – масло растительное без запаха;
        • 100-150 г – сыр твердых сортов.

      Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/rozhki-s-syrom/

      4 новых блюда из макарон — видео рецепты в домашних условиях

      Популярные кулинарные блогеры Любовь и Максим Куштуевы уже много лет живут в Швейцарии и ежедневно открывают для себя удивительный мир местной гастрономии. Сегодня они поделились с нами замечательными аутентичными рецептами из макарон, собранными в разных уголках страны.  Все предельно просто, быстро и очень доступно. Приглашаем вас в увлекательное путешествие!

      Тесто для свежей домашней пасты Классическое тесто для пасты, тесто для свежей пасты без яиц и зеленое тесто.

      Макаронная запеканка

      Кажется, что необычного может быть в макаронной запеканке? Простое в приготовлении, это блюдо особенно актуально холодной зимой. Незамысловатое, но всегда беспроигрышное сочетание макарон, сыра и сливок не оставит голодными ни детей, ни взрослых.

      РЕЦЕПТ МАКАРОННОЙ ЗАПЕКАНКИ

      Что нужно:
      (на 4 порции)

      • 500 г макарон (рожки или ракушки)
      • 200 г твердого сыра
      • 100 мл сливок жирностью 25%
      • 3 ст.л. панировочных сухарей
      • молотый мускатный орех
      • соль

      Как приготовить макаронную запеканку:

      1. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности по инструкции на упаковке. Сыр натрите на крупной терке.

      2. Макароны соедините с сыром, посыпьте мускатным орехом и выложите в форму для запекания.

      3. Полейте сливками и посыпьте панировочными сухарями. Поставьте в разогретую до 200°С духовку и запекайте до образования золотистой корочки (20 минут).

      Хотите отправиться в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомиться с ее историей, культурой и гастрономическими традициями? В издательстве «Манн, Иванов и Фербер» вышла роскошная книга «Швейцарская кухня: не только рецепты», благодаря которой вы окажетесь в незабываемой стране!

      Макароны с сыром и хрустящей крошкой

      С чем только не едят макароны: сливочный и томатный соусы, грибы, бекон, морепродукты и так далее. Швейцарцы тоже внесли свой вклад в изобилие макаронных вариаций и придумали очень простой, но вместе с тем весьма необычный рецепт с обжаренными панировочными сухарями. Удивительно, но уже с первой ложки понимаешь, настолько такая простая идея может изменить вкус знакомого блюда!

      РЕЦЕПТ МАКАРОН С СЫРОМ И ХРУСТЯЩЕЙ КРОШКОЙ

      Что нужно:
      (на 4 порции)

      • 400 г макарон (трубочки, перья или рожки)
      • 150 г твердого тертого сыра
      • 8 ст.л. панировочных сухарей
      • 100 г сливочного масла

      Как приготовить макароны с сыром и хрустящей крошкой:

      1. Обжарьте панировочные сухари на сливочном масле до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы не пережарить крошку, иначе она будет горчить.

      2. Отварите макароны в подсоленной воде, разложите по порционным тарелкам.

      3. Посыпьте тертым сыром и обжаренными панировочными сухарями. Сразу же подавайте к столу.

      Макароны по-альпийски

      Родина этого блюда — высокогорные альпийские деревни. У жителей здешних мест нет недостатка в сливках и сыре. Не менее популярны тут и макаронные изделия благодаря их пищевой ценности и долгому сроку хранения, что в условиях крестьянского быта крайне важно. Именно из этих простых продуктов и родился рецепт макарон по-альпийски.

      РЕЦЕПТ МАКАРОН ПО-АЛЬПИЙСКИ

      Что нужно:
      (на 5 порций)

      • 500 г макаронных изделий (крупные трубочки)
      • 250 г твердого тертого сыра
      • 200 г вареного окорока
      • 700 мл сливок жирностью 30%
      • полпучка петрушки
      • 2 пера зеленого лука
      • соль, свежемолотый черный перец

      Как приготовить макароны по-альпийски:

      1. Поставьте макароны отвариваться в подсоленной воде на время, указанное на их упаковке.

      2. Отваренные макароны снимите с плиты, слейте с них воду и, оставив в той же кастрюле, заправьте их сливками.

      3. Добавьте нарезанный небольшими кусочками окорок. Всыпьте тертый сыр, перемешайте и поставьте на слабый огонь. Готовьте под крышкой около 10 минут, сливки должны хорошо прогреться, а сыр расплавиться.

      4. Снимите с огня, заправьте рубленой петрушкой и луком, поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам и подавайте к столу горячим.

      Асконские спагетти

      Эти спагетти заслужили честь называться по имени местечка Аскона, где они были однажды приготовлены и где впоследствии стали обязательной позицией в меню практически всех ресторанов и кафе. Свою репутацию они заработали благодаря отменному вкусу, внешней привлекательности и сытности — по-другому их особый статус объяснить нельзя.

      РЕЦЕПТ АСКОНСКИХ СПАГЕТТИ

      Что нужно:
      (на 2 порции)

      • 400 г спагетти
      • 400 г куриного филе
      • 80 г ветчины
      • 75 г твердого сыра
      • 100 г шампиньонов
      • 1 помидор
      • 100 мл воды
      • 1 луковица
      • 2 зубчика чеснока
      • 1 ч.л. сушеного орегано
      • 1 пучок петрушки
      • 2 ст.л. оливкового масла
      • 0,5 ч.л. соли
      • свежемолотый черный перец

      Как приготовить асконские спагетти:

      1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле 4 минуты. Переложите в отдельную посуду.

      2. Шампиньоны нарежьте пластинками вместе с ножками, репчатый лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Все это обжарьте вместе в той же сковороде на среднем огне 2 минуты.

      3. Нарежьте помидор и добавьте в сковороду, влейте воду и доведите до кипения.

      4. Посолите, добавьте орегано и молотый перец по вкусу. Убавьте огонь до слабого и готовьте под крышкой 10 минут.

      5. Нарежьте ветчину тонкими полосками шириной примерно 1 см и 2 см длиной. Добавьте в сковороду вместе с обжаренным ранее куриным филе и мелко нарубленной петрушкой. Прогрейте 2–3 минуты, снимите с огня и оставьте под крышкой.

      6. В подсоленной воде с добавлением небольшого количества оливкового масла сварите спагетти по инструкции на упаковке и отбросьте их на дуршлаг.

      7. Заправьте спагетти приготовленным соусом и подавайте, посыпав тертым пармезаном.

      • паста
      • запеканка
      • макаронные изделия
      • быстрые рецепты

      Источник: https://domashniy.ru/eda/4_novyh_blyuda_iz_makaron/

      Как приготовить макароны с сыром?

      Как приготовить макароны с сыром? Возможно, этот вопрос кому-то покажется странным. Это блюдо, знакомое каждому с детства, приготовить достаточно просто. Казалось бы, отварил макароны, добавил сливочное масло и посыпал тертым сыром. Просто и вкусно. К тому же сытно и дешево.

      Но это привычное каждому блюдо присутствует во многих кухнях мира и может стать настоящим украшением даже праздничного стола. К тому же способов его приготовления множество. Макароны с сыром и помидорами — традиционное и оригинальное блюдо итальянской кухни. Но за последние десятилетия оно разошлось по миру, претерпело изменения, в зависимости от вкусовых предпочтений разных народов, и теперь присутствует на столах семей по всему миру.

      Главное отличие — в виде и сорте макарон. Традиционная рецептура подразумевает спагетти — длинные тонкие макароны, которые перед варкой не ломают, после отваривания не промывают. Но в настоящее время для приготовления можно использовать практически любые макаронные изделия. Главное, чтобы они были изготовлены из твердых сортов пшеницы и не разваливались при варке.

      Традиционные (итальянские) спагетти-паста с сыром

      Настоящие итальянские макароны стоят недешево. Однако, чтобы по-настоящему оценить прелесть этого блюда, стоит хотя бы раз купить оригинальный продукт. Стоит помнить, что как только спагетти-паста будут готовы, они должны немедленно оказаться на столе.

      Любой итальянец скажет, что разогретые макароны — это невкусно! Поэтому все составляющие соуса должны быть приготовлены заранее, а сам соус полностью готов к моменту, когда макароны будут слиты.

      Для приготовления 500 г пасты необходимо вскипятить 1,5-2 л воды. Добавить чайную ложку с горкой соли. Опускать макаронные изделия можно только после того, как вода начнет кипеть. Они добавляются целиком, небольшими порциями. Ломать их ни в коем случае нельзя.

      Вкусно приготовить можно пасту любой толщины, но лучше всего брать нетолстые макароны и нетонкую вермишель. Буквально через минуту после погружения в кипяток они осядут, после чего их необходимо аккуратно перемешать.

      У итальянцев существует секрет, который позволяет не только вкусно, но и красиво готовить пасту. Он очень прост: до того как воду для варки ставят на огонь, в нее добавляют 2-3 ст. л. нерафинированного оливкового масла. Отваренные в таком составе изделия никогда не слипнутся, их не надо промывать. Главное, оливковое масло придаст им особый вкус и даже легкий светло-коричневый оттенок.

      Одновременно необходимо приготовить соус. Делается он достаточно быстро, если все ингредиенты подготовить заранее.

      Чтобы сделать соус, необходимы:

      • 3 ст. л. оливкового масла;
      • 2-3 зубчика чеснока;
      • 1 некрупная луковица;
      • 2-3 крупных спелых помидора;
      • базилик, розмарин, орегано — по вкусу (сушеные или свежие);
      • сладкая паприка — 1 ст. л., любители острого могут взять соус чили.

      Чеснок и лук мелко рубятся. Помидоры очищаются от кожицы: для этого они предварительно помещаются в кипяток на 1-2 секунды. После этого мелко нарезаются либо прокручиваются в блендере.

      В посуде с толстым дном слегка обжариваются нарезанные лук и чеснок, добавляются помидоры, травы и специи. Полученный соус тушится 5 минут. Отваренные макароны откидываются на дуршлаг и добавляются в кипящий соус, тщательно перемешиваются. Пока блюдо продолжает томиться на медленном огне, на мелкой терке натирается 200 г сыра. Макароны посыпаются сыром. Через минуту ароматные и вкусные макароны с сыром и помидорами готовы.

      Какие еще есть рецепты?

      Одним из оригинальных и сытных блюд являются макароны с сыром и яйцом. Это вполне самостоятельное блюдо способно заменить собой целый обед. А один интересный рецепт подойдет для праздничного или романтического ужина. Для приготовления блюда нужно отварить длинные спагетти по способу, указанному ранее.

      В чугунной сковородке растопить немного сливочного масла и аккуратно, «гнездами » выложить спагетти, в центр каждого гнезда вылить яйцо, аккуратно, чтобы не вытек желток. Яйцо посолить и поперчить. На макароны аккуратно выложить кусочки сливочного масла и мелко натертый мягкий сыр.

      В центр каждого «гнезда» можно положить оливку или веточку зелени. Блюдо отправить в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 минут. Макароны с сыром и яйцом можно сделать и в виде запеканки.

      Еще один интересный рецепт приготовления макарон с сыром пришел к нам из Греции.

      Ингредиенты для приготовления этого блюда:

      • 2-3 ст. л. оливкового масла;
      • 200-300 г молодого сыра типа Фета;
      • 2-3 крупных спелых помидора;
      • головка лука;
      • 2-3 стручка сладкого болгарского перца и 1 стручок острого;
      • 1 ст. л. мелко порубленной зелени (по вкусу);
      • 1 ч. л. сладкой сушеной паприки, она придает красивый, яркий цвет блюду;
      • 1 ст. л. с горкой сушеной или 1 пучок свежей мяты.

      Макароны отвариваются по тому же способу. Для приготовления соуса нужно обжарить все овощи, порезав их средними кусочками, добавить все ингредиенты, кроме сыра и мяты.

      Сыр аккуратно нарезать мелкими кубиками. После того как до готовности макарон останутся 2 минуты, откинуть их на дуршлаг и, не дав стечь до конца, выложить в кипящий соус. После этого добавить сыр и мяту. Тушить под крышкой на медленном огне 5 минут.

      Крупные макароны с сыром в духовке (рожки, ракушки) можно приготовить в соусе. Для его приготовления 2 ст. л. муки обжариваются на сливочном масле. Когда она приобретет желтый цвет, необходимо добавить 0,5 л молока при непрерывном помешивании и довести смесь до кипения. Это базовый рецепт — основа любого соуса. В него можно добавить любой вид сыра и специи.

      Сырным соусом заливаются полностью отваренные и обсушенные макароны. Готовое блюдо можно посыпать небольшим количеством тертого сыра и поместить в разогретую духовку на несколько минут.

      Источник: http://gotovimsrazu.ru/vtorye-blyuda/pasta/kak-prigotovit-makarony-s-syrom.html

      Смотрите еще рецепты:

      Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

      • Картофель, обжаренный с луком и морковью1 кг картофеля, 250 г лука, 250 г моркови, соль, перец, растительное масло
      • Зразы мясные с яйцом и луком500 г фарша, 4 вареных яйца, 200 г лука, 100 г батона, 200 мл молока, соль, перец, растительное масло
      • Фаршированные яблоки1 кг яблок желательно кислых или кисло-сладких, 500 г куриного филе, 350 мл молока, 2 ст.л. сливочного масла+еще 6–8 небольших кусочков, 2 ст.л. муки, соль, перец
      • Курица, тушенная с грибами и сметаной1 курица, 300 г свежих грибов, 300 г сметаны, растительное масло, соль, перец
      • Каннеллони с беконом под томатным соусом150–180 г каннеллони, 300 г бекона, 1 кг помидоров, 300 г сыра, 3 зубчика чеснока, соль, перец
      • Капуста, тушенная с фаршем и апельсинами1 кг капусты, 500 г фарша, 400 г апельсинов, 200 г лука, 2 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло
      • Макароны с фрикадельками400 г макаронных изделий, 500 г фарша, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 яйцо, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло

      Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/174-Makaronyi-syirom.html

      10 отличных способов приготовить макароны с сыром

      cookieandkate.com

      • 300 г макарон;
      • 1 щепотка соли;
      • 30 г сливочного масла;
      • 100 г полутвёрдого сыра.

      Макароны отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте жидкость и выложите пасту в глубокую миску.

      Добавьте сливочное масло и перемешайте. Посыпьте мелко натёртым сыром. Как только он расплавится, подавайте блюдо.

      Вспомните, как это вкусно

      Источник: https://lifehacker.ru/makarony-s-syrom-recepty/

      Макароны под сыром в мультиварке

      Макароны под сыром в мультиварке

      Макароны под сыром, приготовленные в мультиварке — еще одно незатейливое, очень легкое и быстрое в приготовлении блюдо. Его можно использовать и как гарнир, и как основное блюдо, если мясо не является для вас непременным атрибутом каждого приема пищи.

      Макароны для приготовления в мультиварке под сыром подходят практически любые: спагетти, рожки, ракушки. Но только из твердых сортов пшеницы.

      Я в этот раз приготовила макароны по простейшему рецепту, но при желании его очень легко можно разнообразить. В первую очередь за счет специй, приправ, пряных трав и прочей зелени, которые можно добавить при приготовлении.

      Можно также добавить в макароны овощную смесь (в тот момент, когда наливаем воду), только немного, чтобы получились именно макароны с овощами, а не овощи с макаронами. Смесь подойдет практически любая, главное, чтобы овощи в ней были мелко порезаны, размером с горошину, не крупнее. Причем смесь можно взять как покупную, замороженную, так и сделать ее своими руками. В общем, экспериментируйте, блюдо это позволяет!

      Рецепт макарон с сыром в мультиварке

      Рецепт макарон с сыром в мультиварке

      Продукты для приготовления:

      1. 300-400 граммов макарон твердых сортов
      2. Одна луковица
      3. Две столовые ложки растительного масла
      4. Соль со специями
      5. 150 граммов сыра
      6. Вода

      Как пожарить макароны с сыром в мультиварке:

      Как пожарить макароны с сыром в мультиварке:

      В кастрюльку наливаем пару столовых ложек растительного масла. Засыпаем туда макароны твердых сортов, не отваривая.

      Добавляем порезанный репчатый лук. Включаем режим выпечка и обжариваем в течение пятнадцати минут.

      Макароны перемешаем, добавляем соль и специи и заливаем водой так, чтоб они еле скрылись

      Включаем режим ПЛОВ.

      Натрем сыр твердых сортов. Когда прозвучит сигнал, посыпаем макароны тертым сыром, закрываем крышку. Пусть сыр расплавится.

      Макароны с сыром в мультиварке готовы, посыпаем свежей зеленью и подаем на ужин. Приятного аппетита!

      Источник: https://multi-varca.ru/content/makarony-pod-syrom-v-multivarke

      Нежные макароны с сыром

      Нежные макароны с сыром

      Эти нежные макароны с сыром придутся по вкусу всем без исключения, а рубленая зелень придаст блюду свежие нотки. Макароны, приготовленные по рецепту Джейми – это настоящее произведение искусства.

      Ингредиенты

      Ингредиенты

      • 165 гр. макарон
      • 35 гр. сыра грюйер
      • 35 гр. сыра пармезан
      • 35 гр. сыра маскарпоне
      • 1 стебель лука-порея
      • пучок кресс-салата
      • 1 пучок салата
      • 2 пера зеленого лука
      • 1/4 огурца
      • 50 гр. спелых томатов черри
      • 1 веточка свежего розмарина
      • 2 веточки свежего базилика
      • 1 целый мускатный орех
      • 25 гр. чиабатты
      • 1/3 ст.л. английской горчицы
      • 1 ст.л. винного красного уксуса
      • 15 гр. масла сливочного
      • оливковое масло
      • морская соль, черный перец

      Количество порций — 2

      Как приготовить макароны с сыром по рецепту Джейми Оливера

      Как приготовить макароны с сыром по рецепту Джейми Оливера

      1. Разогрейте вашу духовку до 200 C. Наполните и вскипятите чайник. Добавьте кипящую воду в большую кастрюлю и поместите ее на сильный огонь.
      2. Когда вода закипит, добавьте чуть-чуть морской соли и высыпьте в воду макароны. Готовьте их согласно инструкции на упаковке.

      3. Лук-порей порежьте крупными кусочками, затем промойте его под холодной проточной водой и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода.4. Добавьте сливочное масло на поверхность жаростойкой сковороды и поставьте ее на средней огонь. Пока масло нагревается, отделите листья розмарина от веточек и переложите на сковороду. Поджарьте розмарин в течение одной минуты.5. Потом по рецепту переложите лук-порей на сковороду, закройте ее крышкой и готовьте лук в течение приблизительно 10 минут, постоянно помешивая, пока он не станет мягким.6. Порвите чиабатту на куски в кухонный комбайн, добавьте оливковое масло, измельчите хлеб до образования панировочных сухарей.7. Натрите на крупной терке сыр грюйер. Мелко натрите пармезан, разрежьте томаты черри на две части и отложите их.8. Когда макароны будут готовы, откиньте на дуршлаг, поместив его в кастрюлю.9. Когда лук-порей будет мягким, снизьте огонь до минимума и переложите макароны на сковороду. Добавьте 2 полных половника бульона из макарон и все хорошо перемешайте.10. Далее согласно рецепту добавьте к макаронам натертый грюйер, половину натертого пармезана и сыр маскарпоне, увеличьте огонь до среднего значения.11. Перемешайте макароны, пока большая часть сыра не расплавилась, добавьте полный половник бульона.12. Попробуйте макароны с сыром на вкус, затем приправьте их морской солью и молотым перцем, добавьте английскую горчицу и перемешайте. Выложите половинки томатов черри поверх макарон. Мелко натрите сверху мускатный орех.13. Затем по рецепту посыпьте макароны панировочными сухарями и оставшимся пармезаном. Запекайте блюдо в горячей духовке на протяжении 20 минут до образования румяной корочки.14. Тем временем займитесь сервировкой стола, подготовьте все необходимые столовые приборы, выставьте напитки.15. На большой разделочной доске нарежьте перья зеленого лука и огурец. Отделите листики базилика от стебля, нарежьте их и смешайте с огурцом и луком.16. Разделите листья салата. Вымойте их под проточной водой, затем обсушите их при помощи центрифуги. Переложите их на разделочную доску.17. Срежьте верхнюю часть кресс-салата и нарежьте его вместе с листьями салата.18. Добавьте оливковое масло к нарезанному салату, красный винный уксус, а также горчицу. Добавьте щепотку соли, и перец затем все смешайте.19. Переложите салат на тарелку. Теперь можно подавать макароны с сыром вместе с приготовленным салатом.

      Источник: http://james-oliver.ru/vtorye-blyuda/makarony-s-syrom.html

      Гениальные способы приготовить макароны вкусно и необычно

      Гениальные способы приготовить макароны вкусно и необычно

      Поднимите руку, если вы тоже любите пасту.

      Да, макароны во всех видах — это вкусно. Но дома мы почему-то обычно склонны придерживаться чего-то самого простого, основного, как спагетти с кетчупом и сыром. Однако, если вы готовите вечеринку, для взрослых или для детей, неважно, вы можете подать пасту так, что это блюдо станет хитом вашей программы.

      Надо просто немного поэкспериментировать с любимой едой. Есть целая куча «макаронных лайфхаков», которые звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой. Многое мы проверили и отобрали то, что действительно работает.

      Ньокки лучше всего делать, используя только два ингредиента

      Ньокки лучше всего делать, используя только два ингредиента

      Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти».

      Так вот, чтобы вы знали: ньокки — один из тех продуктов, которые звучат очень сложно, но на самом деле это довольно просто. Есть много рецептов ньокки, но на самом деле всё, что вам действительно нужно, это картофель и мука. Вы также можете использовать сладкий картофель, полный витамина А и клетчатки. Всё более чем просто: нужно испечь сладкий (или обычный) картофель, натереть его, добавить столько же муки, посолить, раскатать, а затем сварить в воде.

      Увенчать можно крошечным кусочком масла, тимьяна и сыра , чтобы добавить пикантности в полусладкие пельмени.

      Вместо воды варите макароны в сливочном соусе

      Вместо воды варите макароны в сливочном соусе

      Рецепт, в котором используется молочный соус, кажется чересчур простым, чтобы быть правдой: нагрейте оливковое масло и чеснок в большой сковороде или кастрюле, перемешайте с куриным бульоном, сливочным маслом, молоком, засыпьте пасту, доведите его до кипения и варите, пока макароны не станут готовыми.

      Это очень, очень сытно и вкусно.

      Сначала кажется, что будет тонна соуса, но когда соус кипит, макароны его впитывают. Поэтому, когда всё будет готово, паста уже покрыта очень вкусным, сливочным соусом. 

      Ленивые карбонара

      Ленивые карбонара

      Итальянские спагетти карбонара — одно из величайших удовольствий жизни, но сделать его правильно занимает много времени и усилий, и у вас просто не всегда есть время для этого. Вот почему карбонара за 15 минут — чудо и спасение. Этот рецепт экономит время, потому что он не требует взбивать яичные желтки и пармезан, чтобы сделать соус на основе яиц. Вы просто обжариваете бекон или панчетту, добавляете приготовленные спагетти на сковородку, разбиваете яйцо сверху и всё перемешиваете.

      И вы получаете самые настоящие итальянские спагетти карбонара. Может и не так, как в ресторане, но очень, очень близко, сколько угодно, каждый день. Это бекон, яйцо и сэндвич с сыром в форме пасты.  Чтобы получить желтковый, сливочный соус, который все любят в карбонаре, вы должны выключить плиту до того, как будете разбивать яйцо.

      Традиционный рецепт соуса карбонара: 1 стакан жирных сливок; 3 ст.ложки растительного масла; 1 ст.ложка сливочного масла; 4 желтка (можно использовать целые яйца); соль; специи (базилик и перец чёрный молотый); 2-4 зубчика чеснока. Если яиц будет слишком много, соус станет жидким, если мало – густым. Сливки используются для повышения сытности, придания вкуса и украшения внешнего вида блюда.

      Цветная капуста поможет сделать более лёгкий, но не менее вкусный вариант соуса Альфредо

      Цветная капуста поможет сделать более лёгкий, но не менее вкусный вариант соуса Альфредо

      Соус Альфредо, который традиционно делается с маслом и жирными сливками, восхитителен но он может быть подавляющим, потому что очень жирный. Поэтому рецепт соуса Альфредо на основе цветной капусты — то, что однозначно стоит попробовать. Вместо сливок берём только половину чашки молока плюс масло, чеснок и варёную цветную капусту.

      И вы не сможете поверить, что эта декадентская субстанция сделана в основном из овощей. Кремовый и очень вкусный соус. Он легче, чем классический соус Альфредо. Подходит как цельное молоко, так и соевое или миндальное. Можно готовить много и замораживать, этот соус подходит ко всему, от морепродуктов и курицы до овощей и (конечно) макарон.

      Классический соус Альфредо — это бархатистая смесь сливочного масла, сыра пармезан и жирных сливок. Растопите сливочное масло (70 г) в кастрюле на среднем огне, не перегрейте, потому что соус белый.

      Медленно добавьте в сковороду сливки (30%, 500 мл), постоянно помешивая деревянной ложкой, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь, варите 5 минут, пока смесь не загустеет. Снимите кастрюлю с огня, прежде чем вы добавите сыр, иначе сыр будет слишком тягучим.

      Добавьте пармезан (100-150 г) и продолжайте помешивать. Смешайте тёплый соус с макаронами. Подходит и для пиццы.

      Готовьте макароны в мелкой кастрюле, и вам не придется кипятить большую кастрюлю с водой

      Готовьте макароны в мелкой кастрюле, и вам не придется кипятить большую кастрюлю с водой

      Вместо того, чтобы ждать, пока вода закипит в большой кастрюле, вы можете сэкономить время и воду, приготовив макароны на сковороде или в мелкой кастрюльке. Концепция очень проста: добавьте макароны, соль и немного холодной воды в сковороду, включите сильный огонь. Примерно через 8 минут паста будет уже отлично приготовлена — и вы можете использовать крахмалистую воду в сковороде, чтобы сделать соус.

      В конечном счёте, этот метод не слишком более быстрый, чем готовка пасты традиционным способом, но лапша выходит идеально приготовленной. И всё-таки это быстрее.

      В оставшуюся от варки воду добавьте масло, соль, перец и пармезан, и результат вас очень порадует.

      Запеките пасту в духовке непосредственно в соусе

      Запеките пасту в духовке непосредственно в соусе

      Вы думали, что лазанья является единственным типом макарон, который готовится без предварительной варки? Как оказалось, это не так. Вы можете взять любую лапшу, залить соусом, добавить немного воды и приготовить всё в духовке — не требуется предварительное кипячение. Паста поглощает жидкость из соуса и воды, и все это создаёт пар во время приготовления, поэтому лапша будет сочной.

      Выпекайте пасту около 40 минут, затем добавьте свежую моцареллу и готовьте ещё несколько минут. Паста будет очень вкусной, идеально приготовленной. Добавляйте томатный соус и сыр, овощи, пряности. Другими словами, запеканка никогда не будет однообразной.

      Если у вас нет доступа к плите, сделайте макароны в рисоварке

      Если у вас нет доступа к плите, сделайте макароны в рисоварке

      Этот удобный гаджет готовит рис, доводя его до совершенства каждый раз, но он готовит и отличные макароны каждый раз, когда не требуется перемешивание или слив. Вы засыпаете макароны непосредственно в рисоварку, а затем добавляете достаточно воды, чтобы макароны были покрыты жидкостью. Нажмите кнопку, и пусть ваш ужин готовится сам.

      Здесь немного сложнее контролировать тонкость ваших макарон. Хитрость заключается в том, чтобы отметить, сколько воды вы налили в рисоварку. Если вам нравится ваша паста больше твёрдой, убедитесь, что вода просто едва покроет лапшу водой. Если вы любите более мягкую пасту, добавьте воды так, чтобы она поднималась на 0,5-1 см выше лапши.

      Запеките остатки спагетти в форме для маффинов

      Запеките остатки спагетти в форме для маффинов

      Для детей, которые любят интересные закуски. Всё, что вам нужно сделать, это взять остатки макаронных изделий с томатным или сливочным соусом, смешать макароны с яйцом и упаковать эту смесь в формы для кексов, вместе с сыром. Выпекайте их в духовке в течение 10 минут и вуаля: вкусные чашки макаронных изделий, золотисто-коричневые по краям.

      Эти гнёзда из спагетти очень хорошо замерзают и они сразу же оттаивают в микроволновой печи или духовке, что делает их удобной закуской. Можно давать в школу в качестве ланча. Вы всегда можете добавить фрикадельки или запечь овощи внутри. Ключ к этому рецепту заключается в том, что вы должны упаковать спагетти в формы довольно плотно, чтобы они смогли сохранить свою форму, когда вы вытащите их из формы.

      Паста с сыром в микроволновой печи в одной кружке

      Паста с сыром в микроволновой печи в одной кружке

      Микроволновые блюда — своего рода находка для тех, у кого мало времени. Включение духовки или печи — это процесс, но нажатие кнопки на микроволновке — это по существу нулевое усилие, с которым легко справятся и маленькие дети. Макароны с сыром на скорую руку в офисном кафетерии или в общежитии колледжа всегда будут кстати. 

      Вы кладёте тонкую лапшу и воду в кружку (лапшу полностью залить водой) и отправляете в микроволновку на 2 минуты, пока макароны не будут готовы. Затем добавьте сыр и снова в микроволновку на 30 секунд, пока сыр не расплавится. Конечно, возможны вариации — пробуйте разные овощи и специи, вы также можете добавить немного масла или молока, чтобы сделать соус более кремовым.

      Приятного аппетита!

      ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как очистить противень от нагара
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Как выбрать блендер для дома

Закрыть